植脂冰淇淋是怎么回事？真的有反式脂肪酸吗？

是否真的“双标”？

网上说，国内版梦龙冰淇淋的主要原料为“植物油”，因为配料表第一位是水，所以大家觉得中国的冰淇淋里面主要是水，不是奶。而欧洲生产的则主要原料是“牛奶”，这款冰淇淋双标。是不是真的这样呢？

其实，这个还真是误解了人家。不同国家地区的产品确实有不同，但是，并不存在用水和奶这样的双标，只是各国（地区）标准要求不一样，在标签上标注会有一些不同罢了。

实际上，中国版的梦龙也是有奶的。中国售卖的梦龙虽然配料表第一位是水，但是后面有奶粉、乳清粉等。这个其实相当于是“复原乳”，就是用“奶粉＋水”来还原成原来的牛奶状态。它的营养价值并不会比牛奶低。跟我们现在常喝的复原果汁类似。

按照中国的标签要求，使用复原乳就要把水和奶粉分别列出来。但在国外可以把“奶粉+水”直接标为“milk（牛奶）”或“reconstituted milk（复原奶）”等。

实际上，中国版梦龙里3.7%的乳粉，按照1:7的比例复原成牛奶，牛奶的添加量也可以排在配料表第一位，跟国外的梦龙没啥区别，只是因为标准不一样，在标注的时候不一样罢了。而且，在网上搜索就可以看到，国外的梦龙产品也有用植物脂肪的，都是用的椰子油，这只是产品差异化的问题。总的来说，说梦龙双标，这个有点冤枉它了。

植脂和乳脂冰淇淋，哪个好？

网上说植脂冰淇淋质量最差，用的都是氢化植物油，有很多反式脂肪。这是真的吗？

植脂冰淇淋，就是说它的原料中有用植脂。植脂，就是指“植物油”；而乳脂，则是奶油。植脂包括任何植物油，比如网红的橄榄油、山茶油、核桃油，还有我们日常食用的大豆油、玉米油、花生油、菜籽油……还有棕榈油、棕榈仁油、椰子油，以及氢化植物油，都是“植脂”。